改善

去年はイマイチ決めきれなかったブッシュ・ド・ノエルの味や食感も、今年は人数が居て余裕があったせいか、何度も試作してしっかりと数字化する事が出来た。
その他にも作業工程の効率化等も進められて、来年に繋げる事が出来た。
やっぱり、厨房の頭数があると楽だわ。